#4 Kẹo dẻo không đường

Kẹo dẻo không đường

 

Thành phần:

2 cốc nước đã chia ra

 

1/3 cốc gelatin bột

 

2/3 cốc allulose

 

2 thìa cà phê chiết xuất vani

 

Hướng dẫn:

 

• Lót giấy dầu vào chảo 8 x 8 inch và để sang một bên

 

• Trong một bát nhỏ, đổ một nửa lượng nước vào và rắc bột gelatin lên trên. Để yên trong 10 phút cho gelatin ngấm bớt nước và trở nên hơi sệt.
  

 

• Đun sôi phần nước và chất tạo ngọt còn lại trong một chiếc chảo nhỏ ở lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi sôi. Để sôi thêm vài phút trước khi tắt bếp.
  

 

• Cho hỗn hợp gelatin vào âu của máy trộn đứng. Bật máy trộn ở tốc độ thấp và trộn trong 30 giây. Từ từ thêm hỗn hợp nước sôi/chất tạo ngọt cùng với chiết xuất vani vào, đánh trong 10-12 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp bông cứng.
  

 

• Đổ hỗn hợp kẹo dẻo vào khuôn đã lót giấy nến và dùng thìa cao su dàn đều hỗn hợp càng mịn càng tốt. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc cho đến khi đông lại.
  

 

• Sau khi đông lại, dùng dao hơi ướt cắt thành từng miếng. Rắc đường bột keto lên trên và thưởng thức.

 

Ghi chú:

Nếu bạn không có máy trộn đứng, bạn có thể sử dụng máy trộn cầm tay.

 

Tôi thích phủi bụi một ít đường bột keto ở trên cùng.

 

ĐỂ LƯU TRỮ :Những viên kẹo dẻo này nên được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín, tối đa là 1 tháng.

 

ĐỂ ĐÓNG BĂNG : Cho phần thức ăn thừa vào túi ziplock và bảo quản trong tủ đông tối đa 6 tháng.