Kem thuần chay ngon nhất

Công thức làm kem cà phê hạt phỉ thuần chay

1 ¼ cốc nước

1 cốc hạt cà phê xay tươi

1 cốc hạt phỉ, đã bóc vỏ

1 ¼ cốc nước

1 cốc + 2 thìa canh đường

3 thìa canh dầu hạt cải

2 thìa canh bột sắn dây hoặc bột năng

1/8 thìa cà phê guar gum

1 nhúm muối

1 thìa cà phê giấm táo

1 thìa cà phê chiết xuất vani

1) Chuẩn bị cà phê

Pha cà phê từ nước và bột cà phê theo phương pháp bạn thích và để riêng. Khuyến khích dùng bình pha cà phê French Press.

2) Chuẩn bị hạt phỉ

Bóc vỏ hạt phỉ nếu bạn chưa làm vậy.

3) Làm mềm hạt phỉ

Cho hạt phỉ và nước vào nồi cỡ vừa. Đun sôi hỗn hợp, đậy nắp trong 15 phút cho hạt phỉ mềm.

4) Đánh đều các nguyên liệu cơ bản trên lửa, sau đó để nguội

Thêm đường, dầu hạt cải, bột sắn dây, guar gum và muối. Đun sôi hỗn hợp trở lại rồi tắt bếp, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho cà phê vào khuấy đều. Cho vào hộp đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng hai giờ.

5) Trộn đều hỗn hợp kem

Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, thêm chiết xuất vani và giấm táo. Đánh hỗn hợp trong 3 phút.

6) Xử lý trong máy làm kem

Trộn trong máy làm kem trong khoảng 30 phút.

7) Làm cứng kem thuần chay

Cho vào hộp đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 3 giờ. Thưởng thức. Công thức này làm được khoảng 1 lít Kem Cà Phê Hạt Phỉ Thuần Chay.