Sốt đậu fava

Sau đây là công thức đơn giản và ngon miệng để làm món đậu fava nhúng bằng cách sử dụng đậu fava khô đã bóc vỏ:

 

Thành phần:

* 1 cốc đậu fava khô đã bóc vỏ

* 3 cốc nước

* 3 tép tỏi, băm nhỏ

* 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất

* 2 thìa nước cốt chanh

* 1 thìa cà phê bột thì là

* 1/2 thìa cà phê ớt bột

* Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

* Rau mùi tây tươi, thái nhỏ (để trang trí)

 

Hướng dẫn:

* Ngâm đậu: Ngâm đậu fava khô trong nước qua đêm. Để ráo và rửa sạch trước khi nấu. Nếu dùng đậu nguyên hạt, hãy lột vỏ sau khi ngâm.

* Nấu đậu: Cho đậu fava đã ngâm vào nồi lớn, trộn với 3 cốc nước. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh trong khoảng 45 phút đến 1 giờ, hoặc cho đến khi đậu mềm.

* Chuẩn bị nước chấm: Chắt bỏ phần đậu đã nấu chín và cho vào máy xay thực phẩm. Thêm tỏi băm, dầu ô liu, nước cốt chanh, thìa là Ai Cập, ớt bột, muối và tiêu. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn và sánh. Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm một ít nước hoặc dầu ô liu để đạt được độ sệt mong muốn.

* Trình bày: Múc nước chấm ra bát và trang trí với rau mùi tây thái nhỏ. Ăn kèm với bánh mì pita, bánh quy giòn hoặc rau tươi.

 

Biến tấu: bạn có thể dùng dầu tỏi thay cho dầu và tỏi. Bạn cũng có thể thêm một hoặc hai thìa tahini.

 

Hãy thưởng thức món đậu fava chấm tự làm của bạn nhé! Món này thích hợp làm món ăn nhẹ lành mạnh hoặc làm món khai vị trong bữa tiệc.