Kem thuần chay ngon nhất - Sự kiện đánh giá / Chủ đề #10

Cho đến gần đây, kem (thuần chay) không có sữa, các sản phẩm từ sữa, v.v. không phải là gelato mà là sorbet. Nó có kết cấu lỏng, cứng và kết tinh. Ngày nay, mọi thứ đã thay đổi hoàn toàn. Có rất nhiều lựa chọn thay thế cho sữa bò. Kỹ thuật làm kem đã trở nên tinh tế hơn. Và, trong những trường hợp tốt nhất, rất khó để phân biệt kem thuần chay với kem truyền thống khi nhắm mắt.

 

 

 

BÁNH SEMIFREDDO ĐÀO THUẦN CHAY

Đây là món tráng miệng cực kỳ tươi, có kết cấu nhẹ và hoàn hảo để kết thúc bữa trưa mùa hè theo cách thực sự ngon miệng mà không cần phải bật lò nướng.

 

Chuẩn bị: 25 phút

Thời gian nấu: 5 phút

Tổng thời gian: 30 phút

Phục vụ: 6-8 người

Thành phần.

180 g bánh quy chay khô

120 g bơ thực vật

200 ml kem tươi thực vật

80 g aquafaba

125 ml sữa chua thực vật hương đào

2 thìa kem hạnh nhân

1 quả đào

1 thìa đường bột

Hạt hạnh nhân

Các nhạc cụ.

máy xay

Máy đánh trứng điện

Khuôn bánh đường kính 20cm

 

Đầu tiên, xay nhuyễn bánh quy trong máy xay thực phẩm, sau đó đun chảy bơ thực vật trong một chiếc chảo nhỏ. Sau đó, cho bơ đã đun chảy vào bánh quy và trộn đều: hỗn hợp sẽ trông giống như cát ướt. Lót giấy dầu vào đáy và thành khuôn bánh, đổ hỗn hợp bánh quy và bơ đậu nành vào, ấn xuống thành một lớp chắc chắn và đều. Đặt khuôn vào tủ lạnh để đế bánh cứng lại trong khi bạn làm nhân bánh.

Chúng ta hãy cùng chăm sóc kem nhé.

Đầu tiên, gọt vỏ đào, thái hạt lựu và cho vào máy xay thực phẩm xay nhuyễn. Trong bát đầu tiên, đánh kem tươi không sữa đã để lạnh bằng máy đánh trứng. Khi kem đã bông đều, cho sữa chua đào và kem hạnh nhân vào. Cho vào tủ lạnh.

Chúng ta hãy đánh tan aquafaba nhé.

Trong một bát khác, dùng phới lồng đánh đều aquafaba (cũng được lấy từ tủ lạnh ra) với một chút nước cốt chanh bằng phới lồng. Sau khi đánh đều, thêm đường bột vào và trộn đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp đào xay nhuyễn vào hỗn hợp rau củ đã đánh bông và trộn thật nhẹ nhàng bằng phới lồng, theo hướng từ dưới lên trên. Sau đó, trộn aquafaba đã đánh bông vào theo cách tương tự, chú ý làm xẹp hỗn hợp càng ít càng tốt.

Chúng tôi phục vụ.

Đổ kem lên đế bánh quy đã ướp lạnh, dàn phẳng bề mặt và cho bánh semifreddo vào tủ đông trong vài giờ. Khi bánh đã nguội, bạn có thể cắt thành từng lát mỏng để thưởng thức. Nhớ lấy bánh ra khỏi tủ đông 5 phút trước khi dùng để bánh hơi mềm.

Bảo tồn.

Bạn có thể bảo quản bánh semifreddo này trong tủ đông trong một tháng.

Mẹo dành cho những người thích đồ ngọt: bạn có thể làm món semifreddo vị mơ hoặc quả mọng theo cách tương tự.

 

 

 

 

KEM BƠ VÀ HẠT DẺ THUẦN CHAY

Sau đây là công thức làm kem thuần chay không cần máy làm kem và không có đậu nành, được làm từ kem quả hồ trăn và bơ, và được làm ngọt tự nhiên bằng quả chà là và xi-rô agave.

Bạn có thể dễ dàng làm món này tại nhà mà không cần máy làm kem; tất cả những gì bạn cần là một máy xay thực phẩm để xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu, để qua đêm hoặc ít nhất vài giờ trong tủ đông, và thế là xong! Bạn sẽ có một ly kem hồ trăn thơm ngon để thưởng thức bất cứ lúc nào.

Chuẩn bị: 5 phút (+ 1 đêm nghỉ ngơi)

Tổng thời gian: 5 phút (+ 1 đêm nghỉ ngơi)

Phục vụ: 6

Thành phần.

200 g kem hồ trăn

1 quả bơ chín

60 g xi-rô agave

60 g quả chà là bỏ hạt

350 g sữa hạnh nhân

Các nhạc cụ.

Robot nhà bếp

 

Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt và dùng thìa múc phần thịt quả bơ ra. Cho bơ, hỗn hợp hồ trăn (làm bằng cách xay nhuyễn hồ trăn đã bóc vỏ, không ướp muối từng chút một), chà là thái nhỏ, siro agave và sữa hạnh nhân vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi mịn.

Chúng tôi chuyển nó vào tủ đông.

Đổ hỗn hợp vào hộp có nắp đậy và để trong tủ đông ít nhất qua đêm. Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ đông 10 phút trước khi dùng để hỗn hợp mềm hơn một chút, sau đó vo tròn lại, trang trí thêm hạt dẻ cười băm nhỏ nếu muốn.

Bạn có thể bảo quản kem hạt dẻ cười này trong tủ đông trong vòng 2-3 tháng.

 

 

 

 

KEM DƯA HẤU VÀ CHUỐI THUẦN CHAY KHÔNG ĐƯỜNG

Để giải nhiệt trong ngày hè nóng nực, không gì tuyệt hơn một ly kem tự làm thơm ngon, béo ngậy, chỉ làm từ trái cây tươi và không thêm đường.

Chuẩn bị: 5 phút (+ 1 đêm nghỉ ngơi)

Tổng thời gian: 5 phút (+ 1 đêm nghỉ ngơi)

Phục vụ: 6

Thành phần.

350 g dưa

2 quả chuối chín

Hạnh nhân

Các nhạc cụ.

Robot nhà bếp

 

Gọt vỏ và thái hạt lựu dưa, lột vỏ chuối và cắt thành lát dày 1 cm. Cho tất cả vào hộp có nắp đậy và đông lạnh qua đêm.

Chúng ta hãy hòa trộn nhé.

Lấy trái cây ra khỏi tủ đông, để mềm ở nhiệt độ phòng trong 5 phút, sau đó cho vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi mịn và sánh. Dùng ngay kem với một muỗng, trang trí mỗi phần bằng một ít hạnh nhân băm nhỏ.

Chúng tôi khuyên bạn nên bảo quản trái cây đã cắt nhỏ trong tủ đông tối đa 3 tháng và chỉ xay dần lượng trái cây bạn định dùng để có kem mềm và mịn mỗi lần.

Mẹo dành cho những người thích đồ ngọt: món kem này sẽ rất ngon khi ăn kèm với salad trái cây tươi.