19. 雞肉馬蘇里拉起司焗烤

雞肉馬蘇里拉烤餅

雞

• ▢
  
  4塊去皮、去骨、切薄或拍扁的小雞胸肉
• ▢
  
  1大匙蒜粉
• ▢
  
  1大匙洋蔥粉
• ▢
  
  1大匙義大利香料
• ▢
  
  鹽和黑胡椒粉適量
• ▢
  
  2湯匙特級初榨橄欖油

番茄醬

• ▢
  
  1罐裝切碎番茄16盎司
• ▢
  
  3瓣大蒜切碎
• ▢
  
  半顆紅洋蔥，切碎
• ▢
  
  2茶匙牛至
• ▢
  
  鹽和黑胡椒粉適量

配料和裝飾

• ▢
  
  1 杯磨碎的馬蘇里拉起司
• ▢
  
  切碎幾片羅勒葉裝飾

指示：

• 將烤箱預熱至華氏375度。
•  
• 取雞胸肉。確保你用的雞胸肉比較小而薄，如果不是，就用肉錘敲打一下，這樣才能保證之後入味。
•  
• 在砧板上，用刀在雞胸肉的一側劃幾刀，但不要完全切斷。這樣有助於調味料滲入肉裡。
  
• 將雞胸肉翻面放在砧板上，撒上蒜粉、洋蔥粉、義大利香料、鹽和黑胡椒粉的一半。將調味料揉搓進雞胸肉中。
  
• 將雞胸肉放入烤盤中，切面朝上。

• 撒上剩餘的調味料，確保兩面都沾滿。淋上橄欖油。
  
• 像處理另一面那樣把調味料抹勻。調味料越深入切口，味道就越濃鬱。
  
• 將以下醬汁配料放入碗中混合：切碎的番茄、蒜末、紅洋蔥、牛至、鹽和黑胡椒。
•  
• 在雞胸肉上塗上番茄醬，撒上磨碎的馬蘇里拉起司。
•  
• 放入烤箱烘烤25-30分鐘，然後烤4分鐘。
  
• 撒上切碎的羅勒葉即可食用。