新鮮咖啡還是即溶咖啡？

我聽說速溶咖啡粉實際上對健康不利，因為可能含有一些額外的化學物質。我不確定是不是真的，但我確實覺得用咖啡豆現煮的咖啡味道更好。你覺得呢？