三合一食譜—青醬烤蛋

 

在這種情況下，我展示的並非單一食譜。但三合一預備！出發！

 

我非常相信烘焙食品是健康的，因為食物是在乾熱環境下烹飪的。  在這種情況下，我想分享這個食譜，希望你們也能嘗試一下，也希望你們能像我一樣喜歡它。

當然，卡路里含量取決於你使用的食材。  在這種情況下，我們說的是 268 千卡熱量，只有 21 克脂肪（作為比較，如果你自己吃一袋 115 克的 Ruffles 口味果醬，你會攝入 512 千卡熱量和 30 克脂肪），這將為你提供充足的能量，讓你在享受美味的同時，還能與他人分享。

 

說到這裡，是時候談談食材了：

 

食譜第一部分所需材料：綠色醬汁

5湯匙橄欖油

1顆洋蔥，切成四塊

3個墨西哥辣椒（如果你喜歡吃辣，可以加；如果不喜歡，可以用普通辣椒代替）

2蒜瓣 如果你有蒜粉或蒜末，那也很有幫助。

1小束歐芹和羅勒

2大匙白葡萄酒醋

適量鹽

青番茄

 

食譜第二部分所需的材料

烹飪噴霧或橄欖油

2個切片蘿蔔 

1茶匙鹽和胡椒（根據口味添加）

200克嫩菠菜，洗過

4蛋

品嚐科蒂哈起司

½ 茶匙辣椒片（選修的就我而言，我喜歡吃辣。 ）

1茶匙狄戎芥末醬（可選）

玉米餅服務

 

製作玉米餅需要以下材料

半磅玉米粉（我來自宏都拉斯，我最喜歡的麵粉是Maseca，但如果沒有Maseca，可以用PAN，也可以，只是質地略有不同）。

常溫水－切勿使用冷水（視需要）

 

所需工具：

大鍋

平底鍋

一把鋒利的刀

食品加工機或攪拌機

烤箱

塑膠袋（圓形或方形）

玉米餅製作者或砧板

 

現在一切準備就緒，是時候準備飯菜了。

 

首先，我們來製作綠色醬汁。

如果你沒時間，可以去商店買；但如果你有時間，可以按照以下步驟自己製作。  這次我們要自己做醬汁，下次再買現成的，比較一下味道是不同還是相似。  這款醬汁可以搭配薯條作為開胃菜，你的客人幾天肯定會非常滿意。今天你要把它全部用在你的菜餚裡，但你可以在烹飪過程中品嚐一下，這才是做廚師的樂趣所在。

 

1. 放番茄oes墨西哥辣椒，一半在大鍋裡放入油，用高溫加熱，放入洋蔥和大蒜。直到天黑，就像圖片裡那樣。  給它們留出加熱空間，以獲得最佳風味。
2. 烤至所有食材焦黑即可。
3. 小火慢燉15分鐘。
4. 把將醬汁的其他配料混合在一起到食品加工機或攪拌機攪拌均勻！
5. 最後，將混合物倒入鍋中，稍微煮幾分鐘，讓各種味道融合在一起。

 

其次，我們來做飯吧。

1. 將烤箱預熱至華氏400度。
2. 在10吋的耐高溫烤盤上噴灑烹飪噴霧或塗抹橄欖油。
3. 將莎莎醬倒入鍋中。
4. 將雞蛋打在莎莎醬上，並用鹽和胡椒調味。
5. 烤至蛋不再透明。這需要一些技巧，因為蛋黃要保持流動狀態，大約需要12-13分鐘。
6. 上菜！將科蒂哈起司均勻撒在蛋上，如果喜歡的話，還可以撒上香菜和蘿蔔片。
7. 佐以溫熱的玉米餅和青檸角食用。

 

第三，玉米餅

嗯，這是一個不同的食譜，我告訴你唯一不能做的就是，不要用商店買的玉米餅，它們不好。  如果你能找到 Maseca（一種玉米粉）或 PAN，兩者都可以使用，請按照包裝袋上的以下步驟操作。  我有沒有說過在家做玉米餅很簡單？沒錯，這可能是你做過的最簡單的麵團了！做法如下：

 

1. 和麵！用手將玉米粉和水混合均勻。
2. 讓它靜置一會兒。玉米餅麵團揉到像橡皮泥一樣軟糯的時候就完成了。
3. 將麵團搓成小球，這樣才能確保每張玉米餅都用到等量的麵團。
4. 將平底鍋在爐子上預熱至中高火
5. 在麵團醒發一會兒的時候，用塑膠袋切出許多圓形或方形的麵團（這一點非常重要，千萬不要錯過，因為這可以防止麵團粘在桌子和玉米餅機/砧板上）。
6. 然後使用玉米餅機（如果沒有也不用擔心，可以用切菜用的砧板代替），在廚房桌上放一塊塑膠片，放上麵團，再放上另一塊塑膠片。  用力按壓，直到形成一張玉米餅。
7. 
8. 小心地把它放進鍋子裡。
9. 稍等幾秒鐘，然後轉動它
10. 現在拿一張紙，輕輕按壓，使玉米餅表面出現氣泡，這時就可以取出，開始製作新的了。

我喜歡把玉米餅放在一塊棉布里，這樣玉米餅就能保持柔軟和溫度。  這些玉米餅，第二天不要扔掉，如果它們變乾了，就把它們放入熱油（或烤箱）中炸至漂亮的金色，你就得到了我開頭提到的天然玉米片，可以用來蘸綠色醬汁或其他任何醬汁、豆類，或者發揮你的創造力。