最好的純素冰淇淋

純素榛果咖啡冰淇淋配方

1 ¼ 杯水

1 杯新鮮研磨的咖啡豆

1 杯去皮榛子

1 ¼ 杯水

1 杯 + 2 大匙糖

3湯匙菜籽油

2湯匙葛根粉或木薯粉

1/8 茶匙瓜爾膠

一小撮鹽

1茶匙蘋果醋

1茶匙香草精

1）準備咖啡

用你喜歡的方式，將水和咖啡粉沖泡成咖啡，然後放在一旁備用。推薦使用法式濾壓壺。

2）準備榛子

如果還沒去皮的話，現在就去掉榛果的皮。

3）將榛果軟化

取一個中型平底鍋，加入榛果和水。蓋上鍋蓋，將混合物煮至微沸，然後小火慢燉15分鐘，直到榛果變軟。

4）將基底材料加熱攪拌均勻，然後冷卻

加入糖、芥花油、葛根粉、瓜爾膠和鹽。將混合物再次煮沸，然後離火，同時不停攪拌，確保糖完全溶解。拌入咖啡。倒入帶蓋容器中，放入冰箱冷卻約兩小時。

5）攪拌冰淇淋混合物

將混合物倒入攪拌機，加入香草精和蘋果醋。攪拌3分鐘。

6）用冰淇淋機加工

用冰淇淋機攪拌約30分鐘。

7）將純素冰淇淋變硬

倒入附蓋容器，放入冰箱冷凍3小時。盡情享用吧！此配方可製作約1誇脫純素榛果咖啡冰淇淋。