黑莓派

現在正是黑莓的季節！用它們做黑莓派是再適合不過的了（如果它們能活著回家的話！😉）

 

原料：

 

6 杯新鮮或冷凍黑莓（分次加入）

1 杯砂糖

6大匙玉米澱粉

1 顆大檸檬（取皮屑和汁）

一小撮鹽

2大匙奶油

1個雙層派皮（商店購買或自製）

1湯匙牛奶（用於刷酥皮表面）

1茶匙糖（用於撒在餅皮上）

 

指示：

 

將烤箱預熱至 425°F (220°C)。

 

準備餡料：在一個大平底鍋中，混合4杯黑莓、1杯糖、6湯匙玉米澱粉、1個大檸檬的汁和皮屑，以及一小撮鹽。用中高火加熱，偶爾攪拌，直到開始沸騰。

 

加入奶油和剩餘的漿果：輕輕拌入奶油和剩餘的2杯黑莓。離火，稍稍冷卻。

 

準備派皮：將一張派皮鋪在9吋的派盤底部。將冷卻後的黑莓混合物倒入派皮中。

 

給派蓋上另一張派皮：蓋上第二張派皮，捏緊邊緣，並在頂部切幾個口子以便透氣。在派皮頂部刷上牛奶，撒上糖。

 

烘烤：將派放入預熱好的烤箱中烘烤 40-45 分鐘，或直到餅皮呈金黃色且餡料冒泡。

 

冷卻：將餡餅放在金屬架上冷卻後再食用。

 

享用自製黑莓派時，可以搭配一球香草冰淇淋或一團鮮奶油，更加美味。