最佳純素冰淇淋 - 評論活動/主題 #10

直到最近，不含乳製品等成分的（純素）冰淇淋還不是義式冰淇淋，而是雪葩。它的質地稀薄、偏硬且呈晶體狀。如今，情況已截然不同。牛奶的替代品多種多樣，製作過程也更加精湛。在最好的情況下，即使閉上眼睛也很難將純素冰淇淋與傳統冰淇淋區分開來。

 

 

 

純素桃子半凍糕

這是一款非常清爽的甜點，口感輕盈，是夏日午餐的完美收尾之選，美味可口，而且無需開烤箱。

 

準備時間：25分鐘

烹飪時間：5分鐘

總時長：30分鐘

份量：6-8人份

原料。

180克乾素食餅乾

120克人造奶油

200毫升植物鮮奶油

80克鷹嘴豆水

125毫升桃子口味蔬菜酸奶

2湯匙杏仁奶油

1個桃子

1大匙糖粉

杏仁粒

儀器。

絞肉機

電動打蛋器

直徑20公分的蛋糕模具

 

首先將餅乾放入食物處理機中打碎，然後在小鍋中融化人造奶油。接著，將融化的奶油倒入餅乾碎中，攪拌均勻，混合物應呈現濕沙狀。在蛋糕模具底部和側面鋪上烘焙紙，倒入餅乾碎和植物奶油混合物，壓成均勻的一層。將模具放入冰箱冷藏，待餅底凝固後，即可開始製作餡料。

讓我們來處理一下乳霜。

首先，將桃子去皮切丁，放入食物處理機中攪打至順滑。在另一個碗中，用電動攪拌器將冷藏的非乳製鮮奶油打發。打發至順滑後，拌入桃子優格和杏仁奶油。放入冰箱冷藏。

我們來攪打鷹嘴豆水。

在另一個碗中，將冷藏的鷹嘴豆水（aquafaba）和少許檸檬汁用電動打蛋器打發。打發至均勻後，加入糖粉並輕輕翻拌均勻。然後將桃子泥加入打發的蔬菜混合物中，用刮刀從下往上輕輕翻拌均勻。最後，用同樣的方法將打發的鷹嘴豆水翻拌入混合物中，注意盡量不要過度攪拌導致消泡。

我們提供服務。

將奶油倒在冷藏過的餅乾底上，抹平表面，然後將半凍糕放入冰箱冷凍幾個小時。冷卻後，切片享用。食用前5分鐘從冰箱取出，使其稍微軟化。

保護。

這款半凍糕可以在冰箱冷凍室保存一個月。

喜歡甜食的朋友可以試試這個方法：用同樣的方法可以做杏桃或莓果半凍糕。

 

 

 

 

純素開心果酪梨冰淇淋

以下是無需冰淇淋機、不含大豆的純素冰淇淋配方，採用開心果和酪梨奶油製成，並用棗子和龍舌蘭糖漿天然增甜。

在家製作開心果冰淇淋無需冰淇淋機；你只需要一台食物處理機將所有食材混合，放入冰箱冷凍過夜或至少幾個小時，瞧！你就做出了美味的開心果冰淇淋，隨時可以享用。

準備時間：5分鐘（+休息1晚）

總耗時：5分鐘（+ 1晚休息）

份量：6人份

原料。

200公克開心果奶油

1個成熟的酪梨

60克龍舌蘭糖漿

60克去核棗

350克杏仁奶

儀器。

廚房機器人

 

將酪梨對半切開，取出果核，用湯匙挖出果肉。將酪梨、開心果醬（將去殼無鹽開心果分次少量放入攪拌機中攪拌製成）、切碎的椰棗、龍舌蘭糖漿和杏仁奶放入食品加工機中。攪拌至順滑。

我們把它轉移到冰箱冷凍室。

將混合物倒入帶蓋容器中，放入冰箱冷凍至少過夜。食用前10分鐘從冰箱取出，使其稍微軟化，然後搓成球狀，如果喜歡，可以撒上切碎的開心果作為裝飾。

這款開心果冰淇淋可以在冰箱冷凍室中保存 2-3 個月。

 

 

 

 

無糖純素哈密瓜香蕉冰淇淋

在炎熱的夏日，沒有什麼比得上美味香濃的自製冰淇淋了，這種冰淇淋只用新鮮水果製成，不添加任何糖分。

準備時間：5分鐘（+休息1晚）

總耗時：5分鐘（+ 1晚休息）

份量：6人份

原料。

350克甜瓜

2根熟透的香蕉

杏仁

儀器。

廚房機器人

 

將瓜去皮切丁，香蕉去皮切成1公分厚的片。將所有食材放入帶蓋容器中，冷凍過夜。

讓我們融合在一起。

將水果從冰箱取出，在室溫下放置5分鐘使其軟化，然後放入食品加工機中攪拌至順滑細膩。立即用湯匙舀出冰淇淋享用，並在每份冰淇淋上撒上一些杏仁碎作為裝飾。

我們建議將切好的水果在冰箱冷凍室中保存長達 3 個月，每次只取你需要的量進行攪拌，這樣每次都能做出柔軟順滑的冰淇淋。

喜歡甜食的朋友可以試試這個冰淇淋：搭配新鮮的水果沙拉，味道更佳。