反向煎牛排

這是烹飪牛排的好方法。

煎牛排的常見方法是先將表面煎至焦黃，然後再慢慢煎熟。

反向煎烤法與傳統煎烤法正好相反（因此得名）。先用較低的溫度將牛排煎至快熟，然後再煎烤外側。

這樣就能做出非常美味的牛排，從上到下，內部的熟度幾乎完全一致，而外部也十分誘人。