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將 2 隻手槍腿上的骨頭去掉。
在碗中加入3湯匙料酒、2湯匙醬油、1湯匙蠔油、1湯匙黑胡椒和½湯匙鹽,攪拌均勻,醃製1小時。
鍋內倒入少許玉米油,以中火加熱,將醃製好的雞腿皮朝下放入煎至兩面微黃,取出切塊。
洗淨鍋子,在鍋底放入150g馬蘇里拉奶酪,用小火慢慢融化奶酪,直到鍋底呈液體狀。
將雞塊切好放入起司鍋中,繼續小火煎至底部呈金黃色,在表面撒上一層薄薄的馬蘇里拉起司。