M21 傳統花生餅

 

將炸好的花生放入密封袋中，用擀麵棍擀成小顆粒。

 

將90克無鹽奶油和70克糖粉在室溫下軟化，用打蛋器攪拌至蓬鬆且呈白色。

 

分2次加入2個蛋黃，確保蛋黃與奶油完全混合，然後加入第2個蛋黃，直到混合均勻。

加入130g過篩的低筋麵粉，1g鹽，攪拌均勻，揉成麵團。

倒入100g切碎的熟花生，繼續攪拌均勻。

將麵團分成每份15克的小麵團，用手揉成小球，輕輕按壓，放在預先鋪好烘焙紙的烤盤上，刷上蛋黃混合物。

用幾粒煮熟的黑芝麻裝飾，放入預熱至 175 度的烤箱中烘烤 10 分鐘。