Post11 pesto sauce

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Pesto is made with basil leaves, pine nuts, extra-virgin olive oil, and Parmigiano-Reggiano.

  1. Crush the pine nuts first, using a mortar and pestle or food processor.
  2. Add the garlic in and blend to make a fine paste.
  3. Throw in wet basil leaves and blend in.
  4. Add the Parmigiano-Reggiano and oil, a little at a time while mixing.
  5. Serve on cooked pasta or spread over bread.
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Escritor Nitin

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